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Unit operations in food engineering / Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-CánovasPublication: Boca Raton : CRC Press, 2003Description: 889 p. : il. ; 24 cmAvailability: Items available for loan: [IBA. 663] (1). Items available for reference: [IBA. 663] (1).

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan... [et al.] ; trad. Justino Burgos GonzálezPublication: Zaragoza : Editorial Acribia, 1998Description: XV, 714 p. : il. ; 24 cm.Availability: Items available for loan: [BRE. 663] (1).

Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R. L. Earle ; trad. Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano CalvoPublication: Zaragoza : ACRIBIA, 1998Description: X, 203 p. : il. ; 24 cm.Availability: Items available for loan: [EAR. 663] (1).

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