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Qualidade comparada da congelação de géneros alimentícios por processo criogénico, por meio de azoto líquido e por anídrico carbónico / Sérgio Luís David Pereira ; orient. Francisco Manuel Gonçalves dos Santos, António Manuel Matos Guerra

Main Author: PEREIRA, Sérgio Luís DavidPublication: Lisboa : ISEL - Departamento de Engenharia Mecânica, 2010Description: [pag. var.] : il. ; 30 cm. + CD-ROMSubject - Topical Name: Engenharia mecânica em geral | Teses / Dissertações | Criogénicos | Refrigeração Online Resources:Acesso online

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Tese	Biblioteca do ISEL	PER. 621(043) (Browse shelf)	Not for loan		1023910
CD/DVD Interdito	Biblioteca do ISEL	PER. 621(043) (Browse shelf)	Not for loan		1023911

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Trabalho Final de Mestrado para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Mecanica

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