| 000 | 00686nam a2200229 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 890 | ||
| 005 | 20170623202522.0 | ||
| 010 | _a0-8247-8463-4 | ||
| 090 | _a890 | ||
| 100 | _a20030623 1992 k y0pory50 01 ba | ||
| 200 | 1 |
_aHandbook of food engineering _fDennis R. Heldman, Daryl B. Lund |
|
| 210 |
_aNew York _cMarcel Dekker _d1992 |
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| 215 |
_aVIII, 756 p. _cil. _d26 cm |
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| 225 | 1 |
_aFood Science and Technology _fOwen R. Fennema _v51 |
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| 606 |
_910909 _aEngenharia bioquímica |
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| 606 |
_910360 _aBiotecnologia |
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| 606 |
_918386 _aAlimentos |
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| 606 |
_914001 _aCinética |
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| 675 | _a663 | ||
| 700 | 1 |
_aHELDMAN _bDennis R. _96322 |
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| 852 |
_aISEL _bBiblioteca Central _gHEL. _j663 |
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| 942 | _cMO | ||